Vielleicht für den Einen oder Anderen ein Begriff. Eigentlich einfach nur Makkaroni mit Tomatensosse alá DDR. Schulküchennudeln deshalb, weil es damals Schulküchen gab, für sämtliche Schulen der Stadt in der wir als Schüler Mittags essen konnten. Und es gab dieses Mahlzeit öfter mal, weil es ziemlich einfach und der Brüller schlechthin war.

Benötigt wird:

• 400gr Wurst (nehme hier meist Jagdwurst, halt welche zum anbraten)
• 500gr Nudeln (am besten die langen Makkaroni)
• 1 Fl Ketchup
• 1 Zwiebel
• Salz/Pfeffer
• Öl
• Mehl (nehme hier meist 1-2 Esslöffel)
• Wasser
• geriebener Käse

Und so geht’s:

Die Nudeln wie gewohnt ansetzen und so kochen wie es am liebsten ist. Die Wurst und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten (am besten in einer großen, hohen Pfanne). Etwas Mehl drüber streuen und mit Wasser anrühren (aufpassen das es nicht Klumpt). Die Flasche Ketchup dazu und je nach dem wie dick man es haben will, mit Wasser verdünnen, dann ein wenig köcheln lassen. Nun einfach nur noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Anrichten dann mit dem gerieben Käse bestreuen.

Guten Appetit!

Mit läuft jetzt schon wieder das Wasser im Munde zusammen. Gut das es das heute Abend gibt, nur deshalb konnte ich es jetzt aufschreiben *grins*

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Ich liebe ja die Kartoffelsuppe von meiner Mama. Nun habe ich aber erfahren das sie mich „bescheisst“. Sie nimmt die letzten Jahre keine richtigen Kartoffeln mehr, sondern nur noch Püreepulver. Einen Unterschied hatte ich aber nie festgestellt und die Suppe schmeckt heute noch toll. Habe mir nun mal das Rezept geben lassen und das ist sehr einfach.

Benötigt wird:

• Püree (ohne Milch)
• Schinkenspeck/Bauchspeck
• Wiener
• Fleischbrühe
• Wasser

Und so geht’s:

Ich nehme hier 1 Litter Wasser für eine Tüte Kartoffelpüree. Den Liter kochen mit ca. 3 Löffel Fleischbrühe. Dann das Püree reinschütten und kurz mit umrühren nochmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen und kurz stehen lassen. Jetzt können die Wiener mit reingelegt werden zum anwärmen. Den Speck würfeln, in einer Pfanne anbraten und dann mit in die Suppe zutun.

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Durch eine kleine Vorgeschichten, befand sich in unserem Kühlschrank um die 6kg Quark, reinster Quark. Und diesen pur essen, geht ja mal garnicht. Was also nun damit machen? Da wir unheimlich gern „Golden Girls“ schauen, fiel uns sofort „Käsekuchen“ ein. Lecker! Hier unsere Rezept wie wir ihn am liebsten mögen:

Zutaten:

• 5 Eier
• 100g Butter
• 200g Mehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3/4 Päckchen Backpulver
• 500g Quark
• 200g süsse Sahne
• 250g Zucker
• 3/4 Päckchen Puddingpulver Vanille
• 1 Dose Mandarinen
• Zitronensaft nach Geschmack

Boden:

Ein Ei, die Butter, 100g Zucker und das Päckchen Vanillezucker zusammen schaumig rühren. Hierrunter dann 200g Mehl und ein halbes Päckchen Backpulver unterrühren, aber nur kurz. Dann den Teig in eine mit Butter innen eingeschmierte Springform geben. Je nach dem ob man einen Rand haben will, so muss man diesen am Rand der Springform nach oben drücken, weil er nicht mit ganz hoch geht.

Belag:

Die restlich 4 Eier trennen und das Eiweiss mit einer Prise Salz schön steif schlagen, kurz weg stellen. Dann die 4 Eigelb, 150g Zucker, 200g süsse Sahne, eine Messerspitze Backpulver,500g Quark und die 3/4 Backung Puddingpulver mischen und dann schaumig rühren. Anschliessend das Eiweiss unterheben. Die abgetropften Mandarinen auf den Boden in der Springform verteilen und dann die Masse drübergiessen.

Backzeit:

Normal bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen. Da jeder Ofen aber anders ist, sollte die Stäbchenprobe gemacht werden 😉

Innerhalt von 2 Wochen gab es diesen nun 3 mal bei uns und es ist immernoch soviel Quark da *hmpf* Jedenfalls ist er lecker und sollte mal ausprobiert werden. Durch das schaumig geschlagene Eiweiss wir er sehr luftig. Guten Appetit!