Schlagwort-Archive: rezept

Rezept: Chicorée-Obstsalat mit Walnüssen

Veröffentlicht am von

Chicorée habe ich als Kind sehr gerne gegessen. Mein Papa hat immer einen sehr leckeren Salat damit gezaubert. Das Rezept habe ich vor ein paar Tagen mal wieder aus meinem Hinterstübchen rausgekramt und etwas verfeinert. Jetzt könnt ich ihn jeden Tag essen, wenn nur die Schnippelei nicht wäre 😀

Chicorée-Obstsalat mit Walnüssen

Chicorée-Obstsalat mit Walnüssen

Auf jeden Fall möchte ich das Rezept hier mal festhalten und vielleicht hat von euch jemand Lust ihn auch mal so zu probieren 🙂 Ist nichts dolles, aber ich finde es sehr lecker.

Zutaten: 1 Chicorée, 1 Orange, 1 Apfel, 1/4 Cantaloupe-Melone, 200g Joghurt, eine Handvoll geknackter Walnüsse und bei Bedarf Zucker, aber ich finde ihn unnötig, zum Einen ungesund 😉 und zum Anderen bringt ja die Melone genug Süße mit rein.

Zubereiten: dem Chicorée jedes Blatt einzeln entnehmen, in Längstreifen schneiden und dann in kleine Würfel. Die Orange schälen, eine Hälfte in kleine Scheibchen schneiden und die andere Hälfte über dem Salat auspressen. Den Apfel und die Melone auch in kleine Stückchen schnippeln. Dann einfach nur noch den Joghurt drüber schütten und gut mischen. Zum Schluss nur noch die Walnüsse drüber streuen und fertig. Wer will kann noch zuckern, muss man aber nicht 😉

Die Mengenangaben sind natürlich variabel, je nach dem was man lieber hat, könnte man mehr rein geben.

Und im Sommer müsste man Ersatz für die Orangen finden. Wird es sicherlich auch zu kaufen geben, aber wahrscheinlich nicht so lecker schmecken wie jetzt. Ich bin mir sicher man kann auch noch anderes Obst verwendet, wie z.B. Weintrauben :yum:

Rezept: Milchreis-Quark-Kirsch-Kuchen

Veröffentlicht am von

Wie gestern schon in Twitter angedroht, kommt heute das Rezept zu meinem etwas anderen Kuchen. Man könnte es auch Auflauf nennen. Gestern zum ersten Mal gemacht und für unheimlich lecker befunden :yum:

Rezept: Milchreis-Quark-Kirsch-Kuchen

Zutaten: 1/2 L Milch, 500g Kirschen, 150g Milchreis, 200g Speisequark, 3 Eier, eine Prise Zimt, eine Prise Salz, etwas geriebene Zitronenschale, 4EL Zucker

Zubereitung: Als erstes die Milch mit der Zitronenschale, eine Prise Salz und der Hälfte des Zuckers aufkochen. Den Reis waschen und zusammen mit der Prise Zimt in die Milch geben – nun muss der Reis aufquellen. Sollte mindestens eine halbe Stunde oder auch mehr eingeplant werden, je nach dem wie weich man den haben mag. Dann die Eier trennen und das Eigelb mit dem Quark und dem restlichen Zucker verrühren. Die Eiweiße steif schlagen. Die Kirschen (ich habe sie aus dem Glas genommen) abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den etwas erkalteten Reis mit der Eier-Quarkmischung und den Kirschen verrühren und das Eiweiss unterheben. Das dann zusammen in eine gefettete Auflaufform geben und ab in den Ofen. Bei 200° und ungefähren 45 Minuten backen.

Anrichten: hierbei ist alles erlaubt 😉 Wie auf dem Bild habe ich meinen Kuchen mit dem aufgefangenem Kirschsaft garniert. Man kann auch eine Kugel Vanilleeis dazu reichen oder einfach nur pur geniessen. Wem das ganze nicht süss genug ist, kann aber auch noch wahlweise Zucker drüber streuen.

Tip: man kann den Kuchen auch noch mit anderem Obst machen, wie z.B. Äpfeln oder irgendwelchen Beeren. Auch kalt ein Genuss 🙂

Rezept: frische Pilze mit Mozzarella

Veröffentlicht am von

Das Rezept, was ich die Tage vorgestellt habe, „Zucchini mit Mozzarella“ kann man auch wunderbar mit Pilzen kochen. In den Kommentaren haben ja einige erwähnt, dass Zucchini bei manchen nicht gern gesehen ist. Gestern habe ich 4 frische Champions und 3 – 4 Scheibchen Zucchini (muss bei mir zusammen 125g ergeben 😉 ) gekocht und es schmeckt genauso lecker. Gerade der Pilzgeschmack ist wirklich überwältigend. Vielleicht wäre das ja eine alternative für die Zucchini-Nichtmöger 😀

Rezept: Zucchini mit Mozarella

Veröffentlicht am von

Im Zuge meiner Ernährungsumstellung mit Metabolic Balance muss man teils etwas experimentierfreudig sein. Man hat ja nur eine gewisse Menge an Zutaten und auch nur eine gewisse Auswahl. Aber es reicht alles um satt zu werden und auch das es schmeckt. Hier mal ein Rezept, wovon ich sehr begeistert bin. Eigentlich eine Erfindung von Frank 😉

Zucchini mit Mozarella

Zutaten: 125g Zucchini, 75g Mozarella, 1/2 TL Frühlingszwiebeln, frische Kräuter wie Basilikum und Gartenkresse, Gewürze (Salz, Pfeffer, Thymian), 1 TL Tomatenmark, 150ml Gemüsebrühe, 1 EL Öl

Zubereitung: die Frühlingszwiebeln mit dem Öl in die Pfanne. Die Zucchini in Scheiben schneiden (ich würfle sie meistens, schaut nach mehr aus 😀 ) und auch mit in die Pfanne. Mit Salz, Pfeffer und Thymian nach Gusto würzen. Wenn alles etwas Farbe angenommen hat, kommt das Tomatenmark hinzu. Etwas erhitzen. In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe mit Wasser verdünnen und langsam in die Pfanne gießen, damit es etwas andicken kann. Dann die frischen Kräuter mit untermischen. Herd ausschalten, den Mozarella in dünne Scheiben schneiden, auf die Zucchini legen und Deckel auf die Pfanne. So etwa noch 5 Minuten stehen lassen bis der Mozarella zerlaufen ist.

Schmecken lassen :yum: