Kochtip – Lauch mit Hackbällchen
Sollte unbedingt jeder, der es noch nicht kennt, ausprobieren. Sehr einfach, schnell und lecker. 
Zutaten für 2 Portionen: 600g Lauch, 20g Butter, 100g Sahne, 500g Rinderhack, 1 Ei, 1 Zwiebel, 40g geriebener Parmesan, Butterschmalz zum Braten, getrockneter Majoran, geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer, 1Msp Instant-Gemüsebrühe
Zubereitung: die Lauchstangen längs halbieren und quer in kleine Scheiben schneiden. Die Scheiben in ein Sieb und gründlich waschen. Die Butter in einem Topf erhitzen, den Lauch dazu und etwas andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das Instantpulver hineingeben und mit der Sahne aufgiessen. Das Ganze dann etwa 5 Minuten köcheln lassen, danach Deckel drauf und warm halten.
Das Hackfleisch in eine Schüssel. Mit hinein kommt ein Eigelb, kleingewürfelte Zwiebel, Salz, Pfeffer, etwas Majoran und den geriebenen Parmesan. Alles schön miteinander vermengen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und währenddessen das Hackfleisch zu kleinen Kugeln (etwa Walnussgroß) formen. Die Bällchen in die Pfanne und rundherum knusprig braun anbraten.
Fertig 
Zum Abschluss noch bissl geriebenen Parmesan über dem angerichteten Essen.
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18 Antworten zu "Kochtip – Lauch mit Hackbällchen"
Sieht lecker aus, probieren wie sicher auch mal aus 
Man es ist jetzt kurz vor drei und ich bekomm voll den Hunger
@Puh: *gg* Männer
@Markus: berichte dann mal
@Sifu: ja ich hät jetzt auch scho wieder Lust drauf 
Ganz schön kross angebraten, die Köttbulla da oben :-)
Super Idee! Leckerer Lauch! Werd ich mir morgen Abend kredenzen! *schmatz*
@Papa Bodehase: ich finde, genau richtig
@Harry berichte drüber, bin gespannt
..sieht wirklich lecker aus….
*Wasser im Mund zusammenlauf* sieht perfekt aus. Sachen aus Hack mag ich sehr gerne. Werde das bei Gelegenheit mal ausprobieren, allerdings mit etwas mehr Gewürzen…
@Klaus: dann unbedingt probieren 
@Crosa: hmm, so ein Hackepeterbrötchen ist auch was wofür ich alles stehen lassen würde
Machst das mal wenn ich in der Nähe bin, dann probiere ich deine Version
*mhhhhmm* sieht lecker aus!
übrigens….feinen Blog hast´ hier,
gefällt mir sehr gut! Weiter so grüsse aus Tirol
Torsten
Booooh ich find das extream gemein Diesen Beitrag sollte man um diese Uhrzeit nichtmehr gucken können!! 00:47
Ich hab hunger bekommen bei dem anblick und nun schlaucht es mich total weil ich mir nichts zu essen machen kann, weils zu spät ist ^^
Aber spätestens am Wochenende mache ich das auch ^^
@Torsten: danke
@Franz: na dann bin ich gespannt ob es dir taugt
Heute hat Anja sich dran gemacht und das mal nachgekocht, und es hat uns wirklich gut geschmeckt. Um es zu einem vollwertigen Mittagessen aufzustocken, gab es Kartoffeln und Rotkohl dazu. In anderen Kombinationen werden wir es sicher öfter machen
Danke für diesen köstlichen Tipp 
Das freut mich echt das es so viele auch probieren. Also wenn ich mal bei wem zu Besuch bin, dann wisst ihr was ihr machen müsst.
Ich hab voll vergessen hier zu berichten das ich es nachgekocht habe und es hat super geschmeckt. Nun darf ich das gericht auch öfters Kochen für meine Freundin, naja was heißt dürfen ich muss
Schön das es geschmeckt hat
Das sieht klasse aus ! Jetzt muss ich nur noch meine Frau überreden das nachzukochen !
Danke und ciao
Boa, jetzt hab ich aber Hunger bekommen…. ich glaub ich lass den Lauch aber weg, dafür mehr Hackbällchen